下記引用分をご参考ください。 越前鍛冶三代目、伝統工芸士の佐治武士氏の「ほたるシリーズ」２（大）です。 白紙全鋼を鍛造、伝統の技法と洋式ナイフのデザインを組み合わせた、佐治さんならではの作品です。 軟鉄と鋼を合わせて造るのではなく、鋼の一枚物を鍛造、土おきして焼き入れした本焼きです。。 本焼きとは、日本刀のように、刃先部分には焼きが入って硬く造り、対して刃物全体に粘りを持たせるため、峯の方には焼きが入らないように、焼土を厚く塗りって焼き入れしています。 この技法により、よく切れて丈夫な刃物が出来上がります。 ステンレスの洋式ナイフと違い、炭素鋼ですので錆びますが切れ味はすごくいいです。 ハンドルには丈夫なアイアンウッドを使用、牛革ケースがついた、まさに和洋折衷の作品です。 全長205mm　刃長90mm　刃厚3.5mm　刃幅23mm、重さ143g、白紙全鋼両刃　柄：アイアンウッド　牛革ケース付